हिंदू धर्म में होली का बहुत महत्व है। इस दिन लोग आपसी नफरत भुलाकर एक-दूसरे को रंग-गुलाल लगाते हैं। साथ ही त्योहारों को भी हर्षोल्लास के साथ मनाएं। इस साल होली का त्योहार 25 मार्च 2024 को मनाया जाएगा. होली के दिन रंगों का त्योहार मनाने के साथ-साथ लोग घर पर कुछ खास पकवान भी बनाते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि होली के दिन खासतौर पर कौन से मशहूर व्यंजन बनाए जाते हैं। हम आपको उनसे जुड़ी बातें भी बताएंगे. आपको बता दें कि होली के दिन लोग खासतौर पर पकौड़े, गुजिया और ठंडाई बनाते हैं. होली के दिन ये तीन व्यंजन खासतौर पर खाए जाते हैं.
गुजिया
आपको बता दें कि गुजिया सबसे पहले 13वीं शताब्दी में तुर्की में बनाई गई थी। उस समय इसे बाकलावा के नाम से जाना जाता था, जिसे तेल में तलने के बजाय शहद में डुबोकर खाया जाता था। उस समय शहद के अलावा बकलवा को मक्खन में डुबाकर भी खाया जाता था। हालांकि, जब इसकी जानकारी उत्तर प्रदेश तक पहुंची तो इसे शहद और मक्खन की जगह तेल में डीप फ्राई करके बनाया गया था। इसीलिए आज भी इसे तेल में तल कर बनाया जाता है. भारतीय लोगों ने भी इसके नाम के साथ प्रयोग किया और नाम मिला गुजिया। आज होली पर खासतौर पर गुजिया खाई जाती है.
ठंडाई
आपको बता दें कि ठंडाई एक भारतीय पेय है, जिसे भारत के लोग सदियों से पीते आ रहे हैं। इसका सेवन खासतौर पर होली और शिवरात्रि पर किया जाता है. हालाँकि, ठंडाई का इतिहास भी बहुत पुराना है। इसमें कई औषधीय गुण हैं. इसके अलावा इसे पीने से शरीर में ठंडक महसूस होती है। अत: ठंडाई शब्द की उत्पत्ति 'ठंडा' शब्द से हुई है। धार्मिक मान्यताओं के अनुसार, ठंडाई को सबसे पहले भगवान शिव को अर्पित किया गया था, जिसके बाद देशभर में इसे पीने का चलन शुरू हुआ। इसे देश का सबसे पुराना पेय कहा जाता है।
पकौड़े
होली के दिन आलू से लेकर पनीर और पत्तागोभी तक सभी सब्जियों के पकौड़े बनाए जाते हैं. लेकिन क्या आप इसके इतिहास के बारे में जानते हैं? अगर नहीं तो आइए जानते हैं. जानकारी के मुताबिक, पहले के समय में पकौड़ों को 'परीका' और 'पक्कावत' कहा जाता था. पक्कवट शब्द 'पाक' जिसका अर्थ है 'पका' और 'वाट' शब्द जिसका अर्थ है 'छोटा टुकड़ा', से मिलकर बना है। पहले के समय में इसे 'तेल में तले हुए पकौड़े' के नाम से भी जाना जाता था. जानकारों के मुताबिक, पक्कवट का निर्माण सबसे पहले मुगल शासन काल में हुआ था।